今天天氣真冷! 15-17度 ! 天氣真是詭異到極點. 先不管天氣, 管民生大計吧!

今天要做鹹派, 想說跟甜派 (蘋果派) 原理應該差不多. 先動手做派皮

派皮材料: 麵粉 奶油 雞蛋  鹽巴 冷水
下圖: 左上是麵包專用麵粉, 含酵母與葵花子; 右上是低筋麵粉;  這次兩種麵粉混用, 因為庫存太多 XD

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內餡: 絞肉 (豬牛各半) 醬油 蒜末 鹽巴 香菇 蝦米 白胡椒 馬鈴薯泥 白酒 

終於把香菇&蝦米消耗完畢

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莎拉覺得很貴的醬油~200ml 超過 2.8 歐元, 不知道台灣醬油多少錢?? 

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絞肉醃過, 蝦米泡白酒, 蒜末/洋蔥末/香菇, 下鍋炒熟 (突然想起忘記放太白粉 哈~)

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馬鈴薯蒸熟搗成泥.  馬鈴薯泥 灑點鹽巴攪拌均勻; 因派皮已使用奶油, 避免熱量過高, 不再加入奶油.

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鋪上派皮

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第一層鋪上馬鈴薯泥 (馬鈴薯泥和點鹽巴)

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鋪上內餡 再鋪一層馬鈴薯泥

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再鋪上麵團, 放上披薩起司

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準備送入烤箱!

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食客 Miro 要求放上起司,  出爐前約15分鐘放入起司 , 出爐時變這樣 :

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下次烘烤時, 披薩用起司想晚點放, 這樣才能吃到<牽絲>的起司口感

今日午餐 : 烤鹹派 & 沙茶炒飯 & 馬鈴薯沙拉 

馬鈴薯沙拉忘記拍照, 材料是:馬鈴薯泥, 紅蘿蔔, 雞蛋, 奶油 & 鹽巴
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鹹派&沙茶炒飯受肯定 開心 ~ 

記得以前跟 Victoria 在忠孝東路四段吃過法式鹹派, 不錯吃但偏油膩. 不嫌麻煩的話, 自己做最好嚕  ^^

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